מדובוחה
 | |
| אישה בתלבושת רוסית מסורתית מגישה כוס מדובוחה | |
מֶדוֹבוּחָה (ברוסית: Медовуха; באוקראינית: Медуха; בבלארוסית: Медавуха) הוא משקה אלכוהולי סלבי על בסיס דבש.[1]
מאפיינים
המשקה דומה מאוד לתמד, אבל מדובוחה מיוצר הרבה יותר מהר (בפחות מחודש של תסיסה).[2]
המילים מֶד ומדובוחה קשורות קשר הדוק וחוזרות למילה הפרוטו-הודו-אירופית "médʰu" (דבש). המשקה מיוצר במזרח אירופה מאז ימי האלילים, הוא נשאר פופולרי גם לתוך המאה ה-19 (בניגוד למערב אירופה, שם בימי הביניים כבר הוחלף המד בעיקר ביין ובבירה).
היסטוריה וייצור
חקלאות דבש בר הייתה אחת המקצועות הסלאביים הראשונים. הם גילו שניתן להתסיס דבש, והדבש המותסס הראשון הופיע כמוצר יוקרה באירופה, לשם הוא יובא בכמויות אדירות.
התסיסה בדבש מתרחשת באופן טבעי במשך 15 עד 50 שנה, מה שהפך את המוצר ליקר מאוד ונגיש רק לבני האצולה. עם זאת, הסלאבים גילו שהתסיסה יכולה להתרחש הרבה יותר מהר כאשר תערובת הדבש הייתה מחוממת, מה שאיפשר למדובוחה להפוך למשקה עממי בשטחה של הרוס של קייב.
