סלט ניסואז
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
סלט ניסואז (niçoise) או סלט בנוסח ניצה (בצרפתית: salade niçoise) הוא סלט מהמטבח הצרפתי האופייני לאזור העיר ניס כמשתמע משמו. הסלט מבוסס על ירקות חיים, ביצים קשות, עפיאן, טונה כבושה או טרייה (נאה או צרובה) ושמן זית. הסלט הקלאסי אינו מכיל ירקות מבושלים אך כיום מקובל להוסיף לו (בעיקר במסעדות) תפוחי אדמה מבושלים ושעועית ירוקה מבושלת.
אחד מאופני ההכנה:
- שוטפים ומנקים את החסה מסוגים שונים.
- שוטפים וחותכים את הפלפלים לקוביות קטנות.
- שוטפים וחותכים את העגבניות לרבעים.
- מוסיפים לסלט את העגבניות, הזיתים, הביצים הקשות, הטונה והעפיאן.
- מכינים את הוויניגרט בשמן ובזיליקום, ויוצקים אותו על הסלט.[1]
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ LE JOURNAL DES FEMMES CUISINE, Salade niçoise
